Ljeto je stiglo, a sa njim i omiljena poslastica – lubenica.
Kada se ugrijemo na suncu, ništa ne prija kao kriška hladne, slatke lubenice.
Obično se tu priča završava: pojedemo crveni dio, a sve ono što ostane završi u kanti za smeće. Međutim, kora od lubenice, kraljice slati, uopšte nije otpad, već prava riznica onoga što našem tijelu treba, a mi je bez razmišljanja bacamo.
Kada pojedete onaj najslađi, crveni dio lubenice, ostaje vam onaj čvrsti, blijedi sloj između crvenog mesa i tamnozelene kore. Upravo taj bijeli dio, koji mnogi smatraju neukusnim, krije najveće bogatstvo.
Dok su nas učili da je lubenica samo voda i šećer, zaboravili smo da priroda ne pravi greške – sve što je u njoj, ima svoju namjenu.
Bijeli dio kore od lubenice prepun je korisnih materija koje često tražimo u skupim dodacima ishrani, a zapravo ih bacamo svakog dana.
Citrulin iz kore može doprinijeti boljoj cirkulaciji
Jedna od najzanimljivijih stvari koje krije kora od lubenice je aminokiselina citrulin. Možda vam ovo ime ne znači mnogo, ali sportisti i ljudi koji vode računa o zdravlju srca ga odlično poznaju.
Citrulin pomaže u opuštanju krvnih sudova i poboljšanju cirkulacije. Zamislite samo – dok jedete lubenicu, vi nesvjesno pomažete svom tijelu da lakše diše i da krv bolje struji kroz organizam. Kada bacite tu koru, bacate i to dragocjeno “gorivo” za vaše srce i mišiće.
Osim citrulina, kora od lubenice je prava bomba biljnih vlakana. Svi znamo koliko su vlakna važna za naša crijeva i varenje.
Ako se borite sa nadutošću ili sporim metabolizmom, upravo bi vlakna iz ovog dijela voća mogla da budu to prirodno rješenje koje vam treba da se osjećate lagano i sito, bez onog teškog osjećaja nakon obroka.
Kako iskoristiti koru lubenice u ishrani
Ne morate je konzumirati u sirovom obliku, jer postoji niz načina da se kora od lubenice pretvori u nutritivno bogat dodatak jelima:
Ukiseljena kora
Tradicionalna metoda pripreme koja podsjeća na kiseljenje krastavaca. Uz dodatak začinskog bilja, poput začina, bijelog luka i sirćeta, dobija se izuzetno ukusan prilog jelima.
Osvježavajući smutiji
Bijeli dio kore se odlično kombinuje sa voćem intenzivnijeg ukusa, poput banane, jabuke ili limete. Ovakav smuti predstavlja energetski bogat napitak koji iskorišćava pun potencijal ploda.
Kulinarski dodatak
Rendani bijeli dio kore može se koristiti u pripremi salata ili termički obrađenih jela. Zahvaljujući neutralnoj aromi, lako upija ukuse začina, a jelu daje specifičnu hrskavost.
Zašto vrijedi sačuvati koru sljedeći put
Takođe, svi smo mi navikli da živimo brzo, da kupimo, pojedemo i bacimo. Ali, zašto bismo bacali nešto što je besplatno, zdravo i pri ruci?
Sljedeći put kada budete sjekli lubenicu, zastanite na trenutak. Pogledajte tu koru i sjetite se da ona nije smeće. To je poklon prirode koji smo zaboravili da koristimo. Ne mora sve da bude komplikovano. Budite mudri, iskoristite ono što imate, i vidjećete da je prava vrijednost često sakrivena baš tamo gdje najmanje očekujemo – u onom dijelu koji smo čitavog života bacali, prenosi Krstarica.
